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 Ricette
 
  

SPAGHETTI CON UOVA DI RICCI

  

Ingredienti per 4 persone:

gr 400 di spaghetti

20 ricci

1 spicchio d'aglio

Prezzemolo q.b.

Pepe q.b.

Sale q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Esecuzione:

Tagliare i ricci a met, pulirli attentamente e prelevare le uova. Fare soffriggere in una padella a fuoco lento in olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio schiacciato. Cuocere in acqua bollente gli spaghetti e scolarli al dente. Condirli con l'olio, dopo aver eliminato l'aglio. Per ultimo aggiungere le uova dei ricci senza mescolare. Spolverare il tutto con prezzemolo 

tritato e pepe.
Per un risultato migliore bene servire gli spaghetti caldissimi.

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