Guida internet siciliana

alla riscoperta dei Sapori

 Ricette
  

TOCCHETTI DI CONIGLIO ALL'ARANCIA

  

Ingredienti per 4 persone:

1 coniglio
200 cc. di olio extravergine di oliva
1 cipolla grossa viola
300 gr. di funghi champignon freschi
250 cc. di succo d'arancia buccia grattugiata di un'arancia
1 limone
2 fogli di limone sale e pepe q.b.
aceto balsamico
prezzemolo.

Sbollentare il coniglio con il limone e l'arancia tagliata a pezzetti, spremere il succo di un limone e lasciare bollire per mezz'ora. Scolare il coniglio, farlo raffreddare e tagliarlo a tocchetti. In un largo tegame mettere l'olio extravergine e la cipolla, fare rosolare, aggiungere il coniglio e lasciare insaporire, salare e pepare quanto basta. Unire il succo d'arancia e lasciare cuocere a fuoco basso. A questo punto aggiungere l'aceto balsamico e lasciare evaporare a pentola scoperta. Prima di servirlo profumate il tutto con la buccia dell'arancia grattugiata ed il prezzemolo.

  

per gentile concessione © 2002 www.sciacca.it

  

Torna al menů

 

HOMEPAGE 

©  2002 I Sapori di Sicilia  Tutte le immagini del sito sono di Photodigitalart  -  Realizzazione InFormatica  &  Art