Guida internet siciliana

alla riscoperta dei Sapori

 Ricette
  

UOVA AL POMODORO E BASILICO

  

Ingredienti per 4 persone:

 

12 uova fresche

1\2 Kg di polpa di pomodoro

12 foglie di basilico

1\2 tazza di olio di oliva extra vergine di coratina pugliese

sale q.b.

Questa è una ricetta velocissima ma buonissima e di grande tradizione contadina dove la qualità delle materie prime, la velocità di esecuzione e il gusto si fondono in modo straordinario. Versate l'olio in una capiente padella antiaderente e fate scaldare. Aggiungete la polpa di pomodoro, salate e fate tirare il sugo un pò. Aggiungete il basilico tritato a mano e mescolate per far insaporire il pomodoro. Rompete le uova e disponetele a 3 a 3 nei quattro angoli; salate solo le uova e coprite con un coperchio per far cuocere l'albume anche sopra solo qualche minuto. Servite nei quattro piatti evitando che le uova si rompano guarnendo con il sugo di pomodoro al basilico.

   

Vino abbinato: Bianchello del Metauro

IN COLLABORAZIONE CON

  

per gentile concessione © 2002 www.giorgionobile.it

  

Torna al menù

 

HOMEPAGE 

©  2002 I Sapori di Sicilia  Tutte le immagini del sito sono di Photodigitalart  -  Realizzazione InFormatica  &  Art