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Pelare
tagliare a fette regolari e friggere in olio che sia appena sufficiente,
quando tutta la zucca sarà cotta, metterla da parte in una profila
larga. Nell'olio di cottura aggiungere lo zucchero, l'aglio, la menta,
il sale, il pepe e l'aceto lasciar sfumare e cuocere qualche minuto, e
irrorare tutto sulla zucca, lasciar raffreddare e servire con foglioline
di mente fresca.
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