La Casa Vinicola “Capo Passero” fondata nel luglio del 1972 a Pachino, nella punta più meridionale della Sicilia, zona da sempre vocata alla coltivazione della vite e terra di grandi rossi che in passato hanno “nobilitato” molti vini italiani ed esteri, appartiene alla famiglia Marino, giunta alla 5° generazione di vinattieri.
Il vitigno principe di questo lembo di terra proteso sul mediterraneo è il “Nero D’Avola”, di cui Pachino ne è la vera patria, e di questo vitigno l’Azienda si è occupata nel corso degli anni con la produzione dei corposi rossi di Pachino che sono stati commercializzati in tutta Italia.
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Successivamente alla maggiore richiesta di Nero D’Avola la Casa Vinicola Capo Passero
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ha adeguato la propria struttura portando sul mercato rossi pieni di colore e i primi bianchi varietali, grazie anche alla fidelizzazione di un pool di produttori agricoli che hanno affinato le tecniche di coltivazione delle uve.
L’Azienda dispone di strutture e macchinari in acciaio inox sin dalla fondazione, vasche in cemento armato interrate, per una migliore conservazione, utilizza tecniche e procedimenti innovativi, ha la continua assistenza di un preparato enologo, e tutto il ciclo di lavorazione del vino viene effettuato negli stessi locali della cantina, che ha una capacità di Hl 9.150. Nell’imbottigliare i propri vini si è puntato ancora di più sulla valorizzazione del territorio con la linea “Sud Sud Est” che esalta, anche geograficamente, la punta estrema della Sicilia, cioè Pachino e i suoi dintorni.
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Sud Sud Est
Eloro Doc Pachino Riserva
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Sud Sud Est
Nero d’Avola rosso Sicilia IGT
Solo una terra calda e generosa, come questo lembo di Sicilia, poteva far nascere questo vino dalle suggestioni evanescenti fruttate e dal colore marcato che dal viola si dilata fino a u n rubino brillante. In bocca la sua identità si esprime con sensazioni variegate in cui si impongono i profumi forti e persistenti di un vino mediterraneo che si trascina dietro il sole, la terra e la luce straordinaria di questa nostra isola da cui trae la forza della sua espressione. È prodotto con uve “NERO D’AVOLA” in purezza, della zona di Pachino, la città più a sud d’Italia, con un’alta insolazione annuale.
Si presta molto ad essere invecchiato per diversi anni, in un ambiente asciutto e ombreggiato. |
Sud Sud Est
Insolia bianco Sicilia IGT La brezza del Mediterraneo accarezza e il sole che avvolge la nostra terra concentra i profumi che questo nobile vitigno di Sicilia, quale è l’INZOLIA, emana con le sue note calde e penetranti che imbrigliano i sentori e gli odori dei frutti che il nostro suolo produce. L’armonia strutturale si esprime con una freschezza e una vivacità in bocca che coinvolgono sin dal primo approccio: è una prerogativa dei vini equilibrati che soddisfano il palato ma soprattutto il desiderio appagante di una sensazione evanescente che trasferisce alla mente il benessere della bocca.
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Casa Vinicola Capo Passero
Via dello Stadio, 38/40
96018 Pachino (Sr) Tel 0931/801 500 - 0931 801 533
Fax 0931/801 500
E-mail Sito internet www.vinicolacapopassero.it
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