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La Casa
Vinicola “Capo Passero” fondata
nel luglio del 1972 a Pachino, nella punta più
meridionale della Sicilia, zona da sempre vocata
alla coltivazione della vite e terra di grandi rossi
che in passato hanno “nobilitato” molti vini
italiani ed esteri, appartiene alla famiglia
Marino, giunta alla 5° generazione di vinattieri.
Il
vitigno principe di questo lembo di terra proteso
sul mediterraneo è il “Nero D’Avola”, di cui Pachino
ne è la vera patria, e di questo vitigno l’Azienda
si è occupata nel corso degli anni con la produzione
dei corposi rossi di Pachino che sono stati
commercializzati in tutta Italia.
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Successivamente alla maggiore richiesta di Nero
D’Avola la Casa Vinicola Capo Passero |
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ha adeguato la propria
struttura portando sul mercato rossi pieni di colore
e i primi bianchi varietali, grazie anche alla
fidelizzazione di un pool di produttori agricoli che
hanno affinato le tecniche di coltivazione delle
uve.
L’Azienda dispone di strutture e macchinari in
acciaio inox sin dalla fondazione, vasche in cemento
armato interrate, per una migliore conservazione,
utilizza tecniche e procedimenti innovativi, ha la
continua assistenza di un preparato enologo, e tutto
il ciclo di lavorazione del vino viene effettuato
negli stessi locali della cantina, che ha una
capacità di Hl 9.150. Nell’imbottigliare i propri
vini si è puntato ancora di più sulla valorizzazione
del territorio con la linea “Sud Sud Est” che
esalta, anche geograficamente, la punta estrema
della Sicilia, cioè Pachino e i suoi dintorni. |
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Sud Sud Est
Eloro Doc Pachino Riserva
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Sud Sud Est
Nero d’Avola rosso Sicilia IGT
Solo una terra calda e generosa, come questo lembo
di Sicilia, poteva far nascere questo vino dalle
suggestioni evanescenti fruttate e dal colore
marcato che dal viola si dilata fino a u n rubino
brillante. In bocca la sua identità si esprime con
sensazioni variegate in cui si impongono i profumi
forti e persistenti di un vino mediterraneo che si
trascina dietro il sole, la terra e la luce
straordinaria di questa nostra isola da cui trae la
forza della sua espressione. È prodotto con uve
“NERO D’AVOLA” in purezza, della zona di Pachino, la
città più a sud d’Italia, con un’alta insolazione
annuale.
Si presta molto ad essere invecchiato per diversi
anni, in un ambiente asciutto e ombreggiato. |
Sud
Sud Est
Insolia bianco Sicilia IGT
La brezza del Mediterraneo accarezza e il sole
che avvolge la nostra terra concentra i profumi che
questo nobile vitigno di Sicilia, quale è l’INZOLIA,
emana con le sue note calde e penetranti che
imbrigliano i sentori e gli odori dei frutti che il
nostro suolo produce. L’armonia strutturale si
esprime con una freschezza e una vivacità in bocca
che coinvolgono sin dal primo approccio: è una
prerogativa dei vini equilibrati che soddisfano il
palato ma soprattutto il desiderio appagante di una
sensazione evanescente che trasferisce alla mente il
benessere della bocca. |
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