VINI E DELIZIE

Oltre il Moscato Passito, l'azienda produce altri vini liquorosi, differenti l'uno dall'altro ma accomunati da leggende e tradizioni che si perdono nei secoli.

I Maccotta si sono tramandati di padre in figlio la tecnica della viticoltura, garantendo la qualità dei vini e controllando di persona il ciclo produttivo che va dalla raccolta selezionata delle uve, eseguita manualmente, all'imbottigliamento.

Oltre alle uve di produzione propria vengono vinificate uve selezionate, provenienti dai terreni dei contadini dell'isola.
Le bottiglie prodotte sono molto poche, il pregio non va d'accordo con grandi produzioni.
I nostri vini sono destinati ad una certa cerchia di intenditori.
Nel corso degli anni l'azienda Maccotta ha affinato i tradizionali sistemi di lavorazione ed imbottigliamento con le innovazioni della tecnica enologica più avanzata.

L'azienda Maccotta, cura in modo particolare la qualità della sua produzione, che inizia dalla coltivazione degli uliveti all'imbottigliamento dell'olio extravergine di oliva velato
I caratteri di tipicità di quest'olio di qualità si apprezza decisamente al momento dell'assaggio, per la loro capacità di esprimere una terra vulcanica e arsa dal sole.

La potatura avviene manualmente, le concimazioni sono di origine organica.
ALTITUDINE : 200 METRI s.l.m.
OLIVAGGI: CERASUOLA, BIANCOLILLA, NOCELLARA.
CERASUOLA
SISTEMI DI RACCOLTA : Manuale
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo a freddo entro 24 ore dalla raccolta
ASPETTO: Leggermente velato, non filtrato
COLORE: Giallo ooro cin sfumature verde intenso
PROFUMO: Fruttato di oliva fresca con sentore di mandorla
GUSTO : Fruttato con retrogusto dolce , leggero sentore amaro e piccante
DENSITA': Media
ACIDITA 0,32

NUMERO PEROSSIDI meg/kg 9
ABBINAMENTI :Carni alla griglia, a crudo verdure- bruschette, grigliate di pesce
PRODUZIONE: 11000 Bottiglie
TIPOLOGIA DI CONFEZIONE BOTTIGLIA CL. 750 x 12